Dank der kontinuierlichen Forschung und Entwicklung durch die Techniker von Retificio Nassi ist es dem Unternehmen gelungen, eine der interessantesten Innovationen der letzten Jahre im Milchsektor zu entwickeln. Das alte synthetische Seil wird durch ein innovatives Netz ersetzt, das die alte handwerkliche Bindung des Käses simuliert. Die Kundschaft hat erhebliche Vorteile gefunden, von der Einsparung von Produktionszeit bis zur Erhöhung der hygienischen Bedingungen der Produkte (die Netze sind vollständig zertifiziert mit spezifischen Migrationsanalysen).

Das Netz, dass komplett ohne manipulation des betreibers hergestellt ist, ist daher frei von bakterielle Belastungen die durch den kontakt während der verschiedenen phasen der bearbeitung statt finden können. Um den neuesten Markttrends gerecht zu werden, die zunehmend auf die biologische Produktion ausgerichtet sind, hat Retificio Nassi auch ein reines Baumwollkäsenetz geschaffen.